・厚揚げ　　　　　　　　１枚

・なめこ　       　　　　　  １００g

・コオロギパウダー　　　小さじ１

・ごま油　　　　　　   　 小さじ１

・青ねぎ 　　　　　　　　少々

(A) 水　 　　　　　　　　１５０ml

(A) みりん　　　  　　　　大さじ２

(A) 農口しょうゆ　  　　　大さじ１

(A) 酒 　　　　　　      　　大さじ１

(A) すりおろし生姜 　 　　小さじ 1/2

(A) 鶏がらスープ 　　  　　小さじ１

【作り方】

準備：なめこは流水でサッと洗い、水気をきっておきます。

①厚揚げはひと口大に切ります。

② 小鍋に(A)とコオロギパウダー小さじ3/4を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせます。

③ 厚揚げを入れて時々箸で返し、再沸騰したら中火にします。

④ なめこを加えて、5分ほど煮ます。

⑤ なめこのとろみが出たら、ごま油を加えてよく混ぜます。

⑥ お椀にそそぎ入れ、青ネギと残りのコオロギパウダー小さじ1/4を振り盛り付けて完成です。