栄養たっぷりのふわふわ豆腐ハンバーグはいかがでしょうか。

コオロギパウダーがたっぷり入ったハンバーグにとろとろ和風あんかけソースをかけると、あっさりとして美味しいです。きのこの食感が楽しい、ご飯が進む一品です！ぜひお試しくださいね。

*Recipe*

【作り方】

準備

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、ラップをかけずに500Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。（木綿豆腐の水切りは1kg程度の重みのあるもので、しっかりと水切りをしてくださいね）

①玉ねぎはみじん切りにします。弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、透き通るまで炒め、お皿に取り粗熱を取ります。

②しめじは石づきを切り落とし、手で割きます。しいたけは軸を取り、5mm幅に切ります。

③ボウルに豚ひき肉と木綿豆腐、①、コオロギパウダー、塩と胡椒を入れてよくこねます。

④2等分にし、2cmの厚さの楕円形に整えます。空気を抜き、真ん中を少しくぼませます。

⑤中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、④を並べ4分ほど焼きます。裏返して弱火にし、蓋をして6分ほど焼き、竹串などを刺して透明な肉汁が出るまで焼き、取り出します。

⑥鍋に②と(A)を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にして3分ほど煮ます。

⑦きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜながら加えて弱火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。

⑧お皿に付け合わせ野菜の材料を添え、⑤のハンバーグを盛りつけ⑦のソースをかけたら完成です。

・塩とコオロギパウダー加減は、お好みで調整してください。コオロギパウダーを加える場合、塩を少し減らしてください。

・ハンバーグには中までしっかり火を通してください。

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。

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