栄養たっぷりのふわふわ豆腐ハンバーグはいかがでしょうか。

コオロギパウダーがたっぷり入ったハンバーグにとろとろ和風あんかけソースをかけると、あっさりとして美味しいです。きのこの食感が楽しい、ご飯が進む一品です!ぜひお試しくださいね。

*Recipe*

調理時間:20分

材料 2人前

  • 豚ひき肉        200g
  • 木綿豆腐           130~150g
  • 玉ねぎ            100g
  • パン粉         適量
  • コオロギパウダー   大さじ3
  • 卵         1個
  • 塩         ひとつまみ
  • 胡椒        適量
  • サラダ油      小さじ2

コオロギパウダーをたっぷりに入れます!

【作り方】

準備

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、ラップをかけずに500Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。(木綿豆腐の水切りは1kg程度の重みのあるもので、しっかりと水切りをしてくださいね)

①玉ねぎはみじん切りにします。弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、透き通るまで炒め、お皿に取り粗熱を取ります。

②しめじは石づきを切り落とし、手で割きます。しいたけは軸を取り、5mm幅に切ります。

③ボウルに豚ひき肉と木綿豆腐、①、コオロギパウダー、塩と胡椒を入れてよくこねます。

④2等分にし、2cmの厚さの楕円形に整えます。空気を抜き、真ん中を少しくぼませます。

⑤中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、④を並べ4分ほど焼きます。裏返して弱火にし、蓋をして6分ほど焼き、竹串などを刺して透明な肉汁が出るまで焼き、取り出します。

⑥鍋に②と(A)を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にして3分ほど煮ます。

⑦きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜながら加えて弱火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。

お皿に付け合わせ野菜の材料を添え、のハンバーグを盛りつけのソースをかけたら完成です。

玉ねぎを透き通るまで炒めます。

ハンバーグ焼き

ハンバーグを焼きます。

豆腐ハンバーグ

コオロギパウダー入りの豆腐ハンバーグ

完成しました!

ポン酢などお好みのソースをかけて召し上がってください!

  和風ソース

  しめじ            50g
  しいたけ       3個
  (A) 水           200ml
  (A) みりん         大さじ3
  (A)薄口しょうゆ       大さじ1

和風あんかけのソース

和風あんかけハンバーグ

*Point*

・塩とコオロギパウダー加減は、お好みで調整してください。コオロギパウダーを加える場合、塩を少し減らしてください。

・ハンバーグには中までしっかり火を通してください。

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。


(参考URL:豆腐のふわふわ 和風ハンバーグ レシピ・作り方)

 


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